売れないとお悩みの飲食店へ・・売れるＰＯＰの作り方
2012.03.14 更新
飲食店の売り上げアップ（原理原則）も参照していただき
では具体的に何をするか？ですが、
あなたは今まで売上アップの行動をしたことがありますか？
したとすると、何をしましたか？
料理を美味しくするとか、
新メニューを開発するとか、
それだけでは駄目ですよ。
もし何もやってないとか、
そもそも何をすれば良いかわからない、
という方はまず第一にＰＯＰ作りから始めましょう。
今更ＰＯＰかよ！と思わないように。
ＰＯＰといっても、料理名と値段だけ書いたものではありません。
そんなものはただの値札です。
◆ＰＯＰ制作の手順
手順は次のとおり。
ちなみに手書きが良いです。
①一番売りたい商品を決めましょう。
自信があるとか、粗利が高いとか、なんでもいいです。
とりあえず、これを売る！と決めましょう。
②どんな人にお奨めなのか？決めましょう。
女性ですか？
男性ですか？
サラリーマン？
子供？
「誰でも」は無しです。
なぜお奨めなのか、理由があるでしょう。
美味しい、という理由でも、なぜ美味しいのですか？
甘いから？大人向けだから？こってりしてるから？
そこから、誰に向けた商品か考えましょう。
③ＰＯＰの一番上１／３くらい使って、②で決めた人へ！と書きましょう。
甘いものが大好きな女性へ！とか
ダイエット中の男性へ！とか。
④真ん中は、料理名と、なぜお奨めなのか理由を書きましょう。
②③で考えたお奨めの理由があるはずです。
⑤写真やイラストがあれば目をひきますので、
可能なら載せましょう。
無理ならいいです。
⑥下部は値段を書きます。プラス、限定○個と書きましょう。
限定したほうがありがたみが出ます。
このステップで、とりあえずＰＯＰを作り、
テーブルの上など目立つところに置いてください。
⑦ＰＯＰを書いた商品が以前より何個多く売れるようになったか、
数えておいてください。
◆ＰＯＰを作成する趣旨
ちなみに、これが最高のＰＯＰ、というつもりはありません。
ＰＯＰには色々書き方がありますから。
今回は、書き方をきっちり指定して、
「とりあえず作る」
ことを最優先にしてあります。
売上が上がらないと悩んでいる方のほとんどは、
何もしていません。
なので、まずはできることから行動しましょう、
というのが今回の趣旨です。
ＰＯＰを作り、販売個数が増えたことが実感できれば、
やる気も湧くでしょう？
第一歩としてお奨めします。
なかなか行動できない、という方。
是非ここからスタートしてみてください。
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