売れないとお悩みの飲食店へ・・売れるＰＯＰの作り方

2012.03.14 更新

では具体的に何をするか？ですが、
あなたは今まで売上アップの行動をしたことがありますか？

したとすると、何をしましたか？

料理を美味しくするとか、
新メニューを開発するとか、
それだけでは駄目ですよ。

もし何もやってないとか、
そもそも何をすれば良いかわからない、
という方はまず第一にＰＯＰ作りから始めましょう。

今更ＰＯＰかよ！と思わないように。

ＰＯＰといっても、料理名と値段だけ書いたものではありません。
そんなものはただの値札です。

◆ＰＯＰ制作の手順

手順は次のとおり。
ちなみに手書きが良いです。

①一番売りたい商品を決めましょう。
自信があるとか、粗利が高いとか、なんでもいいです。
とりあえず、これを売る！と決めましょう。

②どんな人にお奨めなのか？決めましょう。
女性ですか？
男性ですか？
サラリーマン？
子供？

「誰でも」は無しです。

なぜお奨めなのか、理由があるでしょう。
美味しい、という理由でも、なぜ美味しいのですか？

甘いから？大人向けだから？こってりしてるから？

そこから、誰に向けた商品か考えましょう。

③ＰＯＰの一番上１／３くらい使って、②で決めた人へ！と書きましょう。
甘いものが大好きな女性へ！とか
ダイエット中の男性へ！とか。

④真ん中は、料理名と、なぜお奨めなのか理由を書きましょう。
②③で考えたお奨めの理由があるはずです。

⑤写真やイラストがあれば目をひきますので、
可能なら載せましょう。
無理ならいいです。

⑥下部は値段を書きます。プラス、限定○個と書きましょう。
限定したほうがありがたみが出ます。

このステップで、とりあえずＰＯＰを作り、
テーブルの上など目立つところに置いてください。

⑦ＰＯＰを書いた商品が以前より何個多く売れるようになったか、
数えておいてください。

ちなみに、これが最高のＰＯＰ、というつもりはありません。
ＰＯＰには色々書き方がありますから。

今回は、書き方をきっちり指定して、
「とりあえず作る」
ことを最優先にしてあります。

売上が上がらないと悩んでいる方のほとんどは、

何もしていません。

なので、まずはできることから行動しましょう、
というのが今回の趣旨です。

ＰＯＰを作り、販売個数が増えたことが実感できれば、
やる気も湧くでしょう？

第一歩としてお奨めします。

なかなか行動できない、という方。

是非ここからスタートしてみてください。

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